马鞍山留学：韩国文化

      与韩国人生活方式相适而成的“韩国固有的衣服”称为“韩服”，它也是韩国文化的象征。韩服将直线与曲线和谐相生，线条优美，亦能掩饰体型之缺陷。韩服以平面剪裁为特点，由此突出衣架的立体性。同时形态简洁而不紧身，不拘体型。女士韩服由上衣和长裙组成。男士韩服则以上衣和裤子为主。此外，男女还穿着相当于长袍的周衣，以表敬意。男女式上衣的形态类似，但长短和配色有所不同。韩服的原形源于高句丽时代的壁画。壁画里的男性和女性穿着长上衣和裤裙，值得一提的是他们按照身份和职业穿着不同的衣服。

      百济和新罗的服饰基本上类似于高句丽，但衣服的大小、宽度、色彩以及冠帽的装饰有所不同。朝鲜服饰的整体样式大同小异，但花纹、布料、饰物等细节方面有较多的差异和限制。

      换言之，不同身份的人选择合乎自己阶级的款式，以表示身份、地位、学识的高低和个性。然而，衣裳的款式一年四季都相同，仅从不同的布料才能开出季节的变化。

      韩服是韩国人长期以来穿着的传统服饰，亦是现代韩国人为了显示自主意识而穿着的韩民族固有的衣着。

   

      2、日常饮食

      韩国主食以米饭为重心，配以各种小菜。韩国料理不仅材料多样，做法根据季节及低于亦不相同，种类繁多。尤其是发酵食品泡菜及酱类最为发达，已成为世界的骄傲。韩国人以大米为主，另外加上各种汤，以及用蔬菜和肉类做成的凉菜，火锅、虾酱、蒸菜等等。泡菜、酱等是韩国人餐桌上不可缺少的食品。

      韩国料理的特点是在加入各种调料的同时，辅以酱油、葱、芝麻油、花椒粉、辣椒粉等，使菜肴味道更为丰富。

      泡菜

      泡菜作为韩国固有的发酵食品，是韩国人餐桌上不可缺少的菜肴。将泡菜的主要原料白菜的用盐浸透，加入各种调料（辣椒粉、大蒜、生姜、葱、萝卜等），再融入虾酱。为保证食品的口味和熟性，在低温环境利用乳酸菌进行发酵。泡菜在成熟过程中会产生大量的乳酸菌，其可以抑制肠胃中的有害病菌，并能有效防止肥胖，高血压你、糖尿病、消化系统癌症等成人病，消化系统癌症等成人病。除去饭桌上基本的饭和汤、泡菜、酱之外，根据配菜的数量，分为3叠、5叠、7叠、9叠之分，在宫廷中还有12叠。其特点是配菜数量虽多，但用料及做法各不相同。摆放时将饭盒汤放于前列，汤位于饭的右侧。热菜及肉类放于右侧，粮菜及蔬菜放于左侧。餐具放于餐桌右侧，勺子在右前方。

      饮食礼仪

      韩国人自古以来就很重视饮食礼仪。用餐时要正襟而坐，只有家里的最长者动筷后，年轻人和孩子才可以开始用餐。

      用餐时不要漏出嘴里的事物，慢慢吃。汤匙和筷子不能同时抓在手里；也不能端着碗吃饭喝汤。用餐结束后，长辈先起身离开后，才可以起身，这也是礼仪。

      韩国的时令饮食-韩国的饮食季节性很强。这个时候人们会选择口味好，营养丰富的应季食材。从这里可以看出韩国人在饮食文化中的智慧。

      参鸡汤是将糯米、人参、蒜、大枣等原料放入鸡的肚子中，在容器中加入充分的水炖煮，当鸡肉充分煮熟后，就可以食用了。参鸡汤在夏季尤其受到欢迎。鸡肉和人参两者相宜，在炎热的夏季，大汗淋漓的享受热腾腾的参鸡汤后，会让人神清气爽。

      烤肉是采用肉质细腻的里脊肉作为原料，口味不重，深受孩子们的喜爱。在葱、蒜、芝麻、姜末、胡椒粉和芝麻油中加入酱油作为调料，烧烤前30分钟倒入牛肉，用手揉搓，使调料充分渗入牛肉中，然后用中火慢慢烤熟。

      冷面是韩国传统食品之一。将用荞麦面做成的面条和牛肉、黄瓜、煮熟的鸡蛋等一起放在冷面汤里，稍等片刻就可以品尝到口味清凉的冷面了。加入适量的食醋和芥末，口味更佳。

      茶道-茶是韩国人自古喜欢的饮料，发展至今。茶道是通过饮茶和品茶的过程，让人们自我发现和净化心灵。

      一般来说，茶要在60~70℃的水里泡三次，第一次体会茶的香气，第二次品茶的味道，第三次是真正的喝茶。茶的口味应该清新淡雅，入口爽滑。茶道表演的过程中，煮水的声音加上斟茶时温暖的感觉，茶的颜色和香气，味道，这五个被韩国人称为“饮茶五乐”。

      喝茶不仅可以净化人的心灵，提高记忆力，还有预防癌症，降低胆固醇的作用。最近在韩国，出现很多品茶的会馆。可见韩国人不断的传承和发展茶文化。

 

      3、韩国人的家——韩屋

      以韩国传统的样式盖的房子称为韩屋。韩国传统房屋的样式和构造讲究和自然的和谐统一。建造房屋时用的原料近两年要保持原貌，房屋的建造主要以草、树木和黑土为原料，窗子和门上糊上“韩纸”，更显和谐之美。从前，韩国人多住瓦房或是草房里。无论是气势冲天的瓦房或是淡雅恬静的草屋，都能感受到韩国人生活的智慧。房门上的窗户纸不仅有通风的作用，还可以让适量的阳光透进房间。韩国人家里多数采用地热取暖，这种卫生环保的取暖方式，是将厨房灶台里燃烧的热量通过地热传到屋里。韩屋有庭院，它的设计都会以地形和自然环境为基础进行设计。有些书生会对庭院进行特别的设计，但多数都会依自然而布景。诗人们则不仅要有前院，还会在屋后采光好的地方建一个放酱坛的地方。

      在那会放装有各种黄酱、辣酱的坛子。在院子里种上各种鲜花也是必不可少的装饰。

 

      4、岁时风俗和民俗游戏

      春节（阴历1月1日）

      春节是韩国最重要的节日，是一年的开始，所以这一天的行动要小心，全家团聚品美食，做游戏。春节的早上，早早的起来准备好祭祀的食品和酒水。一般祭祀结束后，按照年龄的大学，会依次给长辈磕头拜年。这交作“岁拜”。家里的岁拜结束后，会吃米片汤。然后到亲戚家和邻居家给老人拜年。拜年时不仅会说上祝福的话，还要向长辈敬酒或递上好吃的食品。孩子们在拜年后就会得到零食或是压岁钱。在春节里，人们会玩跳板、尤茨游戏，放风筝等民俗游戏，而跳板则是女性们钟爱的游戏项目。

      正月十五（阴历1月15日）

      春节后的第一个满月。节日期中，农民和渔民祈求丰收，一般的家庭则备办应时的食物，企盼一年平安、幸福。正月的时候，人们会做五种谷物混合的五谷饭。这天早上，孩子们减免的时候会说“把我的中暑买走吧”，这样这一年就不会中暑了。这也是韩国人祈求健康的美好愿望。

      中秋（阴历8月15日）

      中秋这天是一年中月亮最亮、最完美的一天。这一天人们把用新粮食做的松饼和熬制的土卵汤，还有栗子、柿子、大枣等新水果准备好去祭祀祖坟。祭祀的时候要把收获的新鲜水果摆好，说些感谢的话。在明月下，高兴的举办各种庆祝活动，开怀畅饮，尽情娱乐。

      冬至（阴历11月29日）

      冬至这一天是一年中昼最短夜最长的一天。在这一天，家家户户都会煮冬至粥，既会奉给祖先，也会在墙和大门上涂上。韩国人相信这样就会远离鬼神，所以说冬至粥不单纯是一种饮食，其中带有韩国人的信仰。在粥里放上用大米面做的圆球，数量要跟年纪一样，说是这样能去灾辟邪。

  

      5、韩国的传统艺术

      韩国的传统艺术独具特色。韩国的艺术作品很重视和自然的和谐统一，无论是在绘画作品还是瓷器作品中都能感受到那种淡淡的，自然的颜色。在韩国的艺术作品中经常可以发现不规则的圆形，简约和夸张的特性。也能感受到他们对和谐美的追求，与人工美相比韩国人更欣赏自然美，那种自然、淡雅的美更符合韩国人的审美取向。

      音乐

      韩国的传统音乐大体可以分成正乐和民俗乐。正乐是在宫廷内或庆典上，知识分子喜欢的音乐形式。而民俗乐则是市井百姓热衷的音乐。民俗乐是音乐家在娱乐的场合演奏或是“板声”歌剧、杂歌、散调和一般的百姓在田间地头即兴演唱。还包括民乐、农乐等其他一些音乐形式。传统音乐可以消除人紧张得情绪，松弛人的神经。

      板索里

      韩国的绘画是从中国画得工艺中吸取精华，加上韩国人特有的对颜色的喜好和起民族的固有的气质发展起来的。传统绘画大体分为山水画、四君子、人物画、风俗画、民画和帧画等。也可以分为儒生和士大夫阶层喜好的文人画、职业画家的风俗画。雕刻技术是从佛教文化传承和发展过来的，这种技术在装饰物和瓷器工艺中的运用得到很高的评价。特别是高丽时代青瓷的优雅和出众的造型，朝鲜时代的粉青沙瓷和白瓷的纯净洁白无不体现了朝民族独特的审美特点，也让世人为之惊叹。

      舞蹈和民俗剧

      传统舞蹈是能真正反映朝民族的情绪，与实际生活联系最为紧密的艺术形式，其中的僧羌羌水月来舞、农乐、假面舞都有强烈的乡土气息，而传统的韩国舞蹈中则渗透着优雅的气息。民俗剧主要分为假面剧和人型剧，假面是在舞蹈者得脸上带上表现角色类型和性格的假面，以类似于舞台剧的形式演出的戏剧。戴上掩饰自己的面具，发些心中的郁愤，讽刺令人生厌的现实生活。